是的，纸包鱼是一种烤鱼的形式。它采用特殊的烤鱼纸将鱼包裹起来进行烹饪，这样做可以锁住鱼肉的水分和营养，避免油烟和油脂，使得鱼肉更加鲜嫩，并且健康环...
在下锅前保证肉纤维足够的水分是烹制鱼肉嫩度的关键。 鱼片用盐、鸡蛋清、水淀粉、少量色拉油泡制30分钟，水份和油能被鱼肉充分吸收。下锅时间控制不能太长...
